图书介绍
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- 朱欣文著；张学松主编 著
- 出版社： 北京：中国社会科学出版社
- ISBN：9787516147948
- 出版时间：2014
- 标注页数：237页
- 文件大小：29MB
- 文件页数：251页
- 主题词：地方戏－研究－雷州半岛
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图书目录
第一章 雷州半岛的地理概况1
第一节 地理位置与地形地貌特征1
一 地理位置1
二 地形地貌1
第二节 气候与土壤4
一 气候4
二 土壤5
第二章 史前社会雷州半岛的饮食7
第一节 雷州半岛的考古发现7
一 古遗址7
二 先民生活方式探讨11
第二节 古文献所见先秦岭南之记载14
一 地理方位与人种14
二 南方食材及饮食习惯15
第三章 秦汉时期雷州半岛的饮食20
第一节 中央集权对雷州半岛的管辖20
一 秦朝20
二 汉代21
第二节 雷州半岛的民族构成22
一 土著居民22
二 迁徙浪潮28
三 人口情况30
第三节 合浦珠还与海上丝绸之路32
一 合浦珠还32
二 海上丝绸之路与徐闻港35
第四节 雷州半岛的饮食记载39
一 鬻发换粮39
二 祛瘴食物41
三 食人之风44
四 汉化影响46
第四章 魏晋南北朝时期雷州半岛的饮食49
第一节 半岛归属及人口状况49
第二节 豪门士族与饮食50
一 士燮家族51
二 薛综评价53
三 陆胤改革54
四 陶璜威恩55
五 卢循疍民58
第五章 隋唐时期雷州半岛的饮食63
第一节 政治归属与民族杂居63
第二节 少数民族饮食风俗65
一 雷州风俗65
二 海产品66
三 特殊食材76
第六章 宋元时期雷州半岛的饮食82
第一节 民族大融合82
一 外族迁入82
二 民族融合83
第二节 贬臣与饮馔85
一 雷州“十贤”86
二 二苏饮食记载88
第三节 饮食的相互交融91
一 南方饮食的北传92
二 北方饮食的南传97
第四节 特殊食俗99
一 山珍99
二 海味104
三 特色水果106
四 奇特吃法113
第五节 酒茶习俗116
一 饮酒习俗116
二 饮茶习俗120
三 多彩的碗盏122
第六节 饮食与禁忌125
一 巫术125
二 祭祀131
三 禁忌134
第七章 明代雷州半岛的饮食139
第一节 雷州槟榔文化139
一 槟榔的种植与品尝139
二 槟榔文化的表现形态142
三 槟榔文化形成的原因147
四 槟榔文化消退的原因151
第二节 药食同源153
一 食补胜于药补155
二 病者祷神不服药160
三 养生调理治未病163
第八章 清代雷州半岛的饮食166
第一节 日常饮食166
一 人口变化166
二 饭稻羹鱼的饮食民俗168
第二节 节日饮食175
一 春节176
二 元宵节179
三 立春180
四 土地公生日181
五 清明节182
六 上巳节184
七 浴佛节185
八 端午节185
九 天贶节189
十 七夕节189
十一 中元节190
十二 中秋节190
十三 重阳节191
十四 冬至192
第三节 人生仪礼中的饮食习俗193
一 生育养育饮食习俗193
二 婚礼饮食习俗195
三 祝寿饮食习俗198
四 丧葬饮食习俗199
第四节 饮食与礼仪199
第九章 当代雷州半岛的饮食202
第一节 饮食结构202
一 主食202
二 菜肴204
三 饮料212
四 抽烟习俗213
第二节 风味小吃214
一 粿饼215
二 米粉、薯粉217
三 糯米大粽219
四 年糕220
五 甜糟221
六 其他221
第三节 年例饮食222
第四节 敬狗与食狗226
第十章 结语233
一 雷州饮食特点234
二 雷州饮食成因235
主要参考文献237